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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
; p  W. n5 F% M+ m這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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5 S- |. e7 v  i+ V8 z3 ]4 I/ R# Z) _2 S6 F( Z5 I- ]8 N/ g  w0 H

- V+ u* g) S1 T/ W- `# @/ ~首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
+ @2 E" Z$ d& b% R' i0 ]南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
$ e- j) }, E- \, V門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來2 n5 r2 x4 E/ C( E
! z: ^7 h8 Z) s7 _2 L6 Y2 B7 K
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
8 m$ i2 H3 |5 t  K2 j3 M每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力8 n! R8 ^& @0 w9 h: `0 @& f
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中: m( F3 U. M0 k! v

) ]2 w1 Z3 m9 e+ k# L店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
/ J6 s4 j- N  \( W0 e6 V+ j兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉' O; ^6 Q! o+ e" O. e

  _; w+ v0 t  R! h提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
, X  v# w. Y5 O  [4 M站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
/ n: M" m3 S3 F/ a朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
# {, ]$ e- n% N# w1 L1 E$ }親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線1 _5 m) l/ V4 C2 y1 r7 Z
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮  X8 q3 a: H) m2 j9 q7 m7 a
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
0 g: ]5 l1 M/ _3 F& p" ]她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
* f' F/ F3 p; H5 {% k0 |2 b8 E! R! v- L" ~0 h' V# M! t

/ L4 [- q& t: v7 Y$ w: ~, F. C0 {% D! W' q* i- `$ `
+ c$ j# u4 L" c5 k- d, _

% Y1 ^! c; r. f# M
, W. w$ R% \/ R# g1 H( p- y  r
9 C" a  S: o6 G) a& ]( `! \五香熏魚
* T2 D. E( {6 \+ C6 [5 r, w, B是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
5 i) O1 c% n/ b" e" v) l  r& |. p  m! ~/ Q

5 F9 t! u& P3 i0 e$ L% L) E2 b. M6 b6 g1 R
三鮮老油條
' {* b; `% @( D, C9 R: \/ p喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
# L# O4 d* |, _/ r而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來7 r4 u2 T0 ]) N7 X3 B
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
9 d$ d, T) D) P# e; f
( Q6 Z; p, u7 y- e% t2 o7 p& z7 X2 s3 t( d

  q" I, p/ A  E$ D2 X2 b隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
  u7 N0 v  u1 k( _7 x. U蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點+ h( m; B$ B% T) G- o9 `  S
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
, d. S% J# G, b金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光; V" j* [1 S7 z$ N! [! m$ n
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定9 L  o# L+ n  h9 h; Q4 P. y
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
: A2 Z/ ~5 R1 Y$ N) B8 v
7 m( H; U8 I& Q: U/ c* R$ x4 s
3 |. r* @! h4 L
, _+ D5 Z' c4 ?% ?4 X茉莉清茶/ T% z0 N/ [& S7 D) b9 H5 L
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
  u' {: i5 B$ J# l$ b* v: g( |4 g$ f  E, y$ F* L; r1 c2 Y6 b

+ j" d2 L- }" A
1 B4 Q+ f4 U' H6 @6 H; R7 J金陵炸臭幹
/ G3 Y* [) D7 G* H9 \金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
4 T9 @$ _  n8 Y" R; z8 B0 j
: [0 Y3 d. I6 d0 t  U1 A& l4 a) o# N& E: L/ A: g
$ X- b) F0 G  A1 v7 U3 x
南京鹹水鴨+ P0 l6 h2 g! Z& d  H: @, n) Y& K
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
( w* l- o6 U$ K9 y) z- R( Z6 o7 w4 S8 v6 I1 ?; T+ w8 _
2 Y- Q9 Y- o6 z; D1 M1 |
7 `: |; k% I/ M+ c$ H+ z. S8 D! ?! c
筍幹燒雞肫
$ Q  Q5 ?* M( y. B6 t' P這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的8 G) `! r& \5 V& x
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
! C3 w7 H( M% v" q9 H8 o
/ X1 }4 S! O  h( p2 d, z& L2 o( G
% V2 P9 b" w3 s8 o
, G9 z; a% W/ {! v0 n! k2 M+ `/ m鴨血粉絲煲
3 k- {, }5 B% {) p8 i8 x6 F大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
0 R! z6 `" H$ g7 _4 u熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感5 _+ `0 z$ r0 [6 \7 E9 \

% X& P4 `$ b# ?/ u
9 G. F. i8 @. ]3 d% Y' ?! Z5 {, p$ I' Q6 C
糖醋排骨6 I9 y  T. \/ ^- e' H/ G. ^
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
  B5 w, p4 d1 o: {& S. }這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多( N/ l6 z+ ~$ N3 J. X" R) K$ f9 F$ j. N
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
2 s+ y' ?/ \3 m. b$ o別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~' o* Y7 k0 E7 `' R3 E3 R4 t0 g

: T! V# k- A: i
* o3 t9 R: }# o. `3 N4 P% r; {, Z; K2 x/ j
茶樹菇煲乳鴿
# i4 E' N1 p* i3 ]4 E乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
& K; S, W' h9 f0 R( l. ?" A: Y3 d王府泡椒雞3 |9 \" z, }" n5 E
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
7 s! _7 ]: Z8 K8 p( G味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~) ~1 d3 j5 Y$ L
) v4 g* L; k) Y) Z# _# [

2 Y7 L0 A8 s8 A1 f5 R. H+ R3 k2 ^2 q% u  |% \# N6 b
肉末豆角
$ `: I; ~, Y% f" l配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
1 d: k5 y9 T+ D/ h6 i7 G
! \% \. J/ [1 A4 [% j
3 K) \# L/ O8 ^5 E% ~' S# [
& |! T" r3 A* z- L# y響油鱔糊
+ [( Q8 M, b6 E4 s) f# @  B鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒! D" W, y1 R' T' Q- v
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
1 g1 j- o5 X! j2 s7 f# |, O, d: E  ~1 B+ n
1 x% e/ C& Q* G& e4 t
; q0 `2 R4 m& p% p
清蒸肘子- W, s7 ]6 A' t" `* |7 w
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子6 j# X1 U" Z- Q; ]7 p# ?
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~4 Q) g9 h- J+ I4 K& r: n7 F2 ?

; l8 e4 I+ H8 V; X8 R0 P, a+ O/ `$ J5 {" G+ P% E/ I
1 D1 H) v" i6 ?
香辣小龍蝦' w% B; ?; }1 d" ~
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆8 e& \1 n& }8 M9 F$ A
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
' X7 q2 z3 c2 Q1 Q( r0 R; ]4 \吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
0 p( G5 m. L5 g' @6 @在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!% t3 H5 }, V5 @. Y: l9 M1 V

, M6 d& a+ U- h1 B
, E/ |7 X6 u: D' M
9 c. w$ T) [  k  ~  V! f( _江白魚
6 R) l+ x. x) s; a  O  ?8 l原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元5 u/ r! o" o( p. _
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
, {7 Q8 @9 ]& C
% k3 s1 g" v; R8 ]; l7 _- l4 i3 B8 X$ `1 Q  j% P* h
7 K/ y# u6 O( H  l* ]: o6 K
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味% u  @$ L2 _8 v' k: X) p
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
; I9 R2 I5 r, S% P食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
5 l' x5 W9 ~% X  }# |齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
% y! |7 q4 c  ~/ e
7 p) S5 E$ N) C) ^& H. x  U
& w  f$ X" z0 g: D( ]    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 : X+ U$ G3 y$ Z  [/ v; z/ }
2 k& E9 m* V% ^( ?+ P
0 j$ p( l% j6 s: a0 [
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
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回复 5# miracle20 - J3 [  \4 b8 Z& e, `
& d7 R& H8 f# C+ b
! K4 O, V' D8 B4 f
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk
( X( j6 i/ w# T! d6 d4 ~* \+ Q- [8 D$ G; y% e8 b! v/ |* i0 I7 u# T
: s+ x. {- [% o# t; Y
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
1 L1 V! O) J$ r+ g$ S1 y
, a0 r6 X+ F% V3 {
9 ~8 _, G; W9 k. t3 Q2 y    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 , v3 P0 Y/ ?6 @# W5 x
* z. s; m2 Y4 k4 a% @& }
1 h- T0 \7 t' d' V0 Z
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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