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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔- W6 ]) P! c: d5 d
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃2 C4 D7 k/ z& `0 j8 i
/ P. Z# f' Y' ?8 m* v; x9 ~

' w# p3 ^( p0 H7 r' F# H
7 K. r; o1 F6 f+ Q( ?2 p首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧& m) l7 D  h2 H/ v
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
- R7 X1 L5 u- |7 s3 U9 b門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來" V$ [/ E, }, K. M. E

* D; B/ X+ W& e最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
5 ?3 A1 O4 }9 d2 P每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
; e  t( Y. G! z- A讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中* N" d6 i6 Y& M0 t' }6 E

4 I: f5 o* }: D: D) l$ V- w店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
/ x. a9 k& X9 [0 M兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉  {" k2 h* @" ]! q* a

# |6 d* ?' n$ T8 K; i提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
' v7 X' n8 J& V3 R! j/ m: g- r站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
6 f) a" [( g6 j5 V. b# h朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
1 X+ O, m3 L  c2 `親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線# D9 W) |& q% r9 Y
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
8 `! V. ~: [  g( B& X+ ^* b忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應$ @$ c6 f. b9 \1 `) }
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
; |# d; `- e( s* X
9 S% ]0 q! W7 x9 h( D2 W6 J- y: N1 m
2 j3 d0 E9 b: W1 ^) u- x1 w

& O# p1 s* J' ^0 x: V  l' w" k' k" j' O( u

+ S+ a# s6 q" U' H3 @0 L. V+ U3 ^8 V; g' z4 H( f+ z/ J& A
五香熏魚8 q+ I3 P; [7 w2 z. {
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
- R3 D+ s$ d% c# m$ r7 M4 w. z9 I6 T# X4 ?- E% D1 n

. f+ T- b$ }( d" p0 d5 G& R& Q8 p" j( a! m$ V' M( a0 D
三鮮老油條) k( b. S0 a5 h; y4 M( N- f
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
3 N1 c7 a7 @6 B8 C% r而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
$ k2 m7 Y# ^9 K- i" g三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾$ c$ P; d5 M$ }

* J6 ?- r7 ?4 k# v# N% ~
: m. R6 G+ I! k+ ?& I" u6 ?* Y) [( [
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
0 T: i9 R3 Y; E7 W+ Q5 m8 p0 e2 ?蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
0 f9 E4 w  R+ g4 A古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎# G: k. F  Q) N( X8 e+ \* S5 l
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
; P  @- v$ N5 F2 R1 |1 N' o酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
" I2 z8 t( V& e9 K* X$ F最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
' E; e( V/ _& N; I
# v- ^- V% u7 r
7 Q4 f. l' r% K* o( v6 A
- {$ ]* o3 C) \3 H茉莉清茶- {1 f/ ^3 L$ K* H/ X. V, u
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成5 [" t3 b* B# y8 ]

! O5 F5 p# G+ Y3 z* X3 n# |. X
) L# i7 _5 I, ?, \( M; J5 f  U7 |0 g! W
金陵炸臭幹
4 M8 f0 d- I" \8 ]; p/ x3 W9 L金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味" J+ v- E& ]6 T
0 Y/ i4 y& O" d$ W" Y/ |
% W2 T+ |$ ?# i7 M+ |: a$ N  Q
% x! k' E0 Z4 _  x2 |) s
南京鹹水鴨0 R! v4 z/ ?6 p* Z. T
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
0 K7 ~+ H( S  b* f0 I
1 o/ d$ V+ G1 C* o- l, f
- s  L" c9 u$ \5 N
! e7 K: J( n9 t+ ^筍幹燒雞肫; Q( O- {: o# I$ o
這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的" M' o, l" _8 \* K; y
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜# D* A; g8 W- t* ~' v
4 \* `3 C' x- O1 m. U' [3 w

" w7 N5 J) v$ M- p- a/ e4 y) s
  t# [, ?+ ?( v& F鴨血粉絲煲
# V4 d. z3 ], f7 T& Z大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一9 l- o; W  H; x( C' L2 O7 n* R" b
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感, E% p9 K1 a6 _" B: d- |
6 w( Q  \* x" z2 @; g7 @

- q* }' o, w1 a; y3 a( c
; ]0 p7 A- |! p  V1 z, r0 N- U' [. x糖醋排骨# [2 s+ l0 W" ]' f3 b  ]' T
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲- v( K$ n  o, }) W- s* V% b! B9 N
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多& H  U6 i4 c" B. \
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉  `  g2 \$ i. C% C/ A
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
- c# {- q  y5 c. O7 M
2 O- ~: y: I' P# Q( y- \$ @4 @
! ^' d5 j. p8 n7 H  l. R% n# K6 S
$ m) J5 [$ Z. J- u4 \; J+ I茶樹菇煲乳鴿
2 k) f! G* i- P  }乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊# I7 W9 O: m/ W  b0 j& y1 M
王府泡椒雞1 V7 ^* g! r' q; `$ O! i/ y5 D
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
, R; }; A8 ?9 r9 o' P& b味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
; F  m2 `, K( E  R* }; p! y# p  o) W
# \5 i$ T( v& L& o8 \

: l% |. u  @' H& C' j2 ~- z& |肉末豆角6 I, e6 a$ [( Q; A$ ~9 }
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
0 ?7 \4 ^! p0 Y% }
- c" W' ^! K( z) U2 Y8 ?5 o  z9 f) J2 q+ v
" n+ \* m+ C0 k3 q6 e
響油鱔糊
4 v% Y5 w8 |5 c7 D6 E6 |鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
; B% V$ O' m; {& }& f" z我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
6 _8 n8 J' n& _: k$ u8 h6 X4 t' k0 `( U$ n$ c& y* V  m/ s: O

# W4 b) T8 I/ _1 n1 ?. j) y6 |* c8 `2 @0 B! O0 a8 p
清蒸肘子
4 i! e0 ?5 Q3 N. s6 `* h擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子3 M3 h7 J6 r0 ^1 W
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
  a, y" X0 L$ y, N
2 L  C1 K4 t9 _& y! L3 u  Z0 d3 A2 ~3 c4 u- V5 ~

7 p" c  J4 r, J( B% b香辣小龍蝦
2 P' Y/ c3 u/ C: U重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆$ _1 k( E. j+ e" m
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味/ _" r! U$ w2 O* y5 Q4 e& A
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
# P5 _; U% w0 v5 a, r在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!+ A7 ^# c; J# R3 j  |1 ?, R: u

2 A# ^  `; p4 M* `
( H0 T  [  Z; |) F
1 M& C% M: y8 x! g3 }9 N" l江白魚
8 e% j: k" D7 Y5 Q/ M8 J$ x原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元0 f' V1 F( }3 b5 Q# {
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
4 l! K1 Z! {1 h* V: M" G
4 v7 k3 [1 Q' [
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: K. h4 _( h2 h+ M) l雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味% b; _5 p" g# j  `! f4 I
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚6 w1 h  s: y6 R6 Q. x) E) p& D  s
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
& Q! i6 s) l5 L( y1 ]8 i; U: B- c齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
; f: x9 ]# R. O* o2 o
6 c$ P( W5 _/ D& J0 C# w5 S% W
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 1 d" }% g+ Q  c4 M0 ]2 c0 f; W
9 g! A" l; O, X9 q: ?

! P# S9 b) O  U: g) f9 j    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20
7 r" T5 v$ ^0 Z: n& P( v& c6 S) s8 m6 l, P7 t1 G; Z4 H

# ^& q0 a1 @+ ~  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk
, B( p) R, B1 J5 x* q/ K
7 D- C8 m. S3 X! ^8 A# T: G& O: @# I; c& I3 A& }. U: `
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉 $ J- _" Q4 c# X
2 I+ o, C- ?! h+ {4 {$ x

# ~8 Y1 ?" `/ D# p1 ?# J$ G    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
avatar
看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 - S; h1 h/ f; I9 ?
, b% [  D8 C" X+ X! j+ V; b1 C  `

8 t5 l' _0 l! z3 n( J! y    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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