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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
5 t  _3 G; F" \$ x5 x8 C1 }這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃% J! A5 k* h0 u, T8 @" G( I; I$ o& m
0 [' \( @4 @/ j
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# C! q7 z& G$ j3 e首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
1 \8 Y+ u8 Y# `5 s9 ^. J4 F' w南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
3 \6 i3 B. v6 E7 q/ y門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來! v+ L1 F* A& e, u4 H

5 X3 d* J, p' Y" D6 `最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
3 _* s8 ?4 D' q. w1 T2 |每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力( o. G' Z! [: x8 ?
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中$ j! g& h& j# o1 ~) ?( |% T
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
2 A4 Z0 f' K! X# E兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
8 R9 y8 v4 w, [( x- B  ]! p7 W# K+ f5 L3 z
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
5 a( _2 L9 \/ X: o+ d站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~3 [( @8 E7 {/ n9 S- \
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”6 d0 m& w9 b  N4 i) J
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
  j8 p. ?% G1 c9 V$ \7 n她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮# f, M$ t+ m' O' k
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應2 x2 @  W$ v2 q# M4 S
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”- H; Q/ b# u% R2 E  L0 }
  `5 F& X/ q" W5 R. {8 y

2 V6 B4 m  c& t7 Q2 B
3 C' r" F0 q+ Y( r; z. @0 @& @3 W" K8 N% H2 \
  X( L: @, B1 G% j' c  g3 j. N
; p" t$ B+ k7 l1 E

. {, c( F" K7 M0 D0 z" |五香熏魚4 f' C+ w% q( c& ~( x4 ~7 @% z
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
6 A. B% V9 s3 ^4 m( a2 X1 M3 h6 I4 J, y+ y9 m$ y& m9 E

7 l! ~! G0 I  H; G: s$ w
- B2 d! Q9 Y8 S  k: z) S三鮮老油條
7 p" M9 J1 ]+ [" J- i喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味) K1 L4 n$ h# a9 Y
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來9 }; @2 r3 O) Y9 X1 v* H
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾" d! L' ~+ y+ c2 w9 X
  c' h+ n4 k  l9 @& w) ]2 Q- {& e6 d

% T+ N7 t  F5 u
4 a/ P8 R& [8 M0 N" P$ L: h隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
& \& f" A# w! n0 H蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
5 H. W1 J( w  X, L9 C9 A$ y古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
/ c/ B- m) ?* k! W; e. E. u6 D% ~金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
, `9 P' @& ^6 l6 ]  [% t" L& |- V酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
$ }7 ]; n) T( ]4 u8 t# f最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢: G' j4 _7 {- h" O( c
+ \: h/ T# W. t: w& G# M$ s
# @! z% o& Z6 F$ W

# D- C6 ~% |( z- R茉莉清茶5 L4 M7 Z( l9 I: _2 n0 F" E
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成1 ~# W1 w3 `; ~* |( s/ y1 N1 l' v5 M
" [$ e3 Z8 X/ h1 E. E% n" V+ K
! W! T/ b$ c0 S; d2 L

$ S2 {/ ?+ |; Y( S1 \; n( m+ f8 m金陵炸臭幹9 p+ ]6 [8 J2 K, |  d
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
' x- q% C8 Q( X* s2 K
! F% B9 [# o" B) ^4 S( K1 K+ ^' c6 ?
  b8 g+ @8 l: G7 E- Q% ?8 X
南京鹹水鴨+ N$ `7 o4 B& ]: s$ _6 p
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!- W% Q: o  W- ^2 O3 T" w0 u
2 q% a9 x! M, i* u

* `1 G5 O1 f& ]1 V$ K! c- P4 K3 @) r8 d
筍幹燒雞肫
: x! _. t, F9 _& u" H5 J- f. }( C這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的# S2 G5 V# r- `+ H5 w
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜' {5 Y) \6 ~2 S0 l

" a- S1 B: i4 V# P% H& f- U* }( `2 x; @5 B( `& H/ W$ D" c7 d

& h3 @1 D" v0 S( q鴨血粉絲煲
6 m" y! {! |$ u2 A& n  ?* Y大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
+ S- v- P4 s1 \熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感/ p! [  @- B/ g2 g% Y2 @1 b

2 ^5 E9 d2 j# `  \
6 W# a, E6 _" k6 E8 l
8 o: r& {: ~8 M4 }% b1 s糖醋排骨
/ b- G. y7 v6 |7 T金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
: L) y8 ^2 x# o% \5 v這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
; ~' b. x4 I0 ?大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
& M7 j& ^* s: z% r. M  T別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~/ ~5 O0 F6 |3 A( A
* M8 T$ j# m1 q8 o, r
; f+ N' [' B1 d) P  z8 d7 z
& L4 f% H6 Y3 ~
茶樹菇煲乳鴿) ^2 N0 y2 _& X1 @  ^# ]" P& Z0 m
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
# f7 \$ y" Z8 E( A3 V王府泡椒雞7 }! `' V( G7 r
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁+ `/ K2 {) t. a
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~7 a" y1 I. _3 }

( o  M! J% X' n; X+ R* `; o; S$ ]8 z: o8 c; K2 U: P
' t: M* e5 n$ ~; [% }# Q
肉末豆角
5 d, c- _6 Z$ C; H# |配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
" o: {" d6 @" K0 ]4 }: N! R5 H  @) D* N2 M7 j" v3 q" W# |' W8 g
$ _& V7 r/ o8 f5 p- e% o5 v: Y
# T0 C- D6 `3 J: U! a$ b
響油鱔糊+ o! U- O% q/ K2 C2 w$ y
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒7 t, [/ p5 `3 p& D2 t8 u0 k
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
, J8 @4 [: ?% G) `: u, O; o) H1 f* m2 g6 v9 t. H* ]& \, ~; `

* o2 {9 G# g4 U
, @& w' Q2 s( A% z7 S# \清蒸肘子% e7 h) M. X" C9 D% ^0 N" J0 `/ Z# t
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
* T1 `/ M8 H* |% f6 Q% T份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~- p" D  n4 R6 M* h7 x0 k6 z
( e9 q7 |/ z( y; v$ y) x3 u
$ s- `1 `# Q. D& j3 Z2 [
0 \3 F4 N6 Z5 _1 k5 _
香辣小龍蝦
4 ]% |2 u% g3 b0 t重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆% S  L% I  K, ]/ {5 |
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
2 r. _0 S& I- u9 n2 L; r6 }$ S' J吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面/ Y* Q4 W8 _- I4 X
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!
8 s3 s+ D( F8 U9 |) u! q, s. Q) e4 r
& w8 c# R' e, a; o/ ~, e: _+ m6 y% q8 Z+ K

* T8 [4 r+ ?% b江白魚
* d; t0 X" S7 g+ q3 K5 Y0 [原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元) k& w$ H' X9 L' l
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?% E# m) T6 N. ^" z
! l# b$ L7 }: N
! I" l0 \* D, [; I; N
; n2 u' t4 @- J6 O( ]
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味- v* U5 \* [, d3 U) y
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚5 L* I' ~4 C- A0 W, m
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
! Z1 k1 J' s+ n# k9 |齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf & S, `' z% E# C  a
+ z, ~  ]2 Z* w+ e8 T# \" l! U* d: Q

* N- v# v* b1 ~. U    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
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回复 20# hdhd223 # t6 c9 y5 H3 Q
: j9 t/ |% q1 n& m2 ^$ G

; J7 y4 Q& d- \8 |* T1 q    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子 # V. v& W/ J3 X$ O, E4 h) m* l/ h' W# D

& N' G5 D, }; g! }9 ~) k6 F4 B
6 o, J$ X4 x6 d% C, ], P1 {- A- k    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16
6 t* a+ T6 i0 B$ B: E+ H: C$ N! g; x  C
* d9 m: t6 i% F) m; d; P4 M
    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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16#
看的我都流口水了
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回复 12# 无泪的遗憾 2 u3 a; n! ?2 G4 Y, F# S
  P0 W% F4 ~$ q. e' R* ]
1 J# \; D1 r. }9 l0 I. g9 l
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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