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标题: 最美味的菜,只需要简单烹饪最新鲜的食材! [打印本页]

作者: 小钱儿    时间: 2024-9-17 11:42
标题: 最美味的菜,只需要简单烹饪最新鲜的食材!
昨天晚上朋友请我吃了一顿饭,大家可能都猜想不到吃了什么,有大餐,有小锅,真的给我最大的感觉就是:主要食材够新鲜,最极品的美味仅需要最简单的烹饪方式。
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昨天吃的是米粥火锅,因为我是第一次吃米粥火锅,和我想象中的不一样,吃火锅一般都是油锅,最起码也是鸳鸯锅,但是今天的锅底是米粥,想象不出来这个没有什么味道的粥怎么吃?我的朋友没说话,就把虾还有鱼片往锅里加,还加了一些肥牛,等煮好了之后,给我调好了蘸碟,说实话,吃起来味道还真不错,他告诉我,吃米粥火锅的精髓在于最后要喝锅底,于是拿了两个碗,让我喝了一碗,不得不说,粥里已经糅合了虾和鱼,还有肥牛的味道,味道竟然出奇的棒!

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) V$ k/ I6 n/ _这家店里还有一道招牌菜,就是清炖羊汤,当时我进店就看见一只活羊被宰了,而且是一个小羊羔,店员把羊肉汤端上来的时候,还告诉我们这是新鲜的,我确实也相信了,店员介绍这个羊肉汤里面就加了点萝卜和咸盐,其他没有任何佐料,我当时脑子就嗡了一下,这种羊肉做出来能好吃吗?然后就思索着喝了一口,真的很好喝,和别的家的羊汤味道不一样,别的家的羊汤有很重的佐味料,这家店的羊汤里面味道很清淡,而且有一股浓浓的羊肉香味,果然只要食材新鲜,加一点简单的佐料,就可以做一道美味的汤。

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# s4 u0 D4 H. S  \通过和店员的攀谈,我知道了他们家的食材都是当天进的,我环顾四周看了他们家店,真的是座无虚席,人多肯定是有原因的,不像有些饭店,饭菜的佐料味道很重,那个店员给我讲,有很多饭店里面的食材根本就不新鲜,甚至是假的,比如现在卖的很火的石锅牛柳,这个石锅牛柳根本就是蛋白粉做的,但是他加了很重的佐料味,把蛋白粉做的食品做出了牛柳的味道,还有一些食材本来放的比较久了,马上就要坏掉了,有些厨师就加了大量的油和盐来掩盖这些行径,让我们觉得这个菜品还很好吃,一定程度上降低了食材的损耗成本,正所谓无商不奸,就是这个道理。
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2 ~' [* E( G2 _% `+ A: B. q6 A大家平常吃的最好吃的东西是什么呢?可以在这里交流一下,让我们增长见识
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作者: 韭菜长新芽0    时间: 2024-9-17 11:54
昨天看到月饼喂蚂蚁,蚂蚁全军覆没,搞的我现在外面的东西一律不吃,我宁可勇敢的自己找死,也不想病死。
作者: 人生如赌    时间: 2024-9-17 12:23
本帖最后由 人生如赌 于 2024-9-17 12:26 编辑
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锅底估计也放油了,油少而已,其实这跟清汤锅底差不多了。
作者: 小钱儿    时间: 2024-9-17 13:46
人生如赌 发表于 2024-9-17 12:23
6 W( s- |& O+ U9 ~; [, S锅底估计也放油了,油少而已,其实这跟清汤锅底差不多了。
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我吃了,底下没有油,就是一锅白米粥
作者: 天策-菱玖    时间: 2024-9-17 13:56
确实食材新鲜简单料理也能美食分分钟也很健康
作者: 小钱儿    时间: 2024-9-17 14:06
天策-菱玖 发表于 2024-9-17 13:56
8 z( h$ ]! E  k+ S' [确实食材新鲜简单料理也能美食分分钟也很健康
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以后得注意了,到饭馆里面加料多的菜一定不新鲜
作者: hangaibing    时间: 2024-9-17 14:11
我现在出门就吃个面条算了。感觉什么都不健康了
作者: 小钱儿    时间: 2024-9-17 14:14
hangaibing 发表于 2024-9-17 14:11& H6 \8 _; I* A0 g, T3 R8 C$ h
我现在出门就吃个面条算了。感觉什么都不健康了
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偶尔吃吃蔬菜,补一补维生素
作者: rainwang    时间: 2024-9-17 14:53
      最美味的菜只需要用最简单的办法做出最新鲜的东西,朴素并精典着。8 W: Y' z2 M9 Z3 A. z7 x; F
      真正的美食家和厨师,都是知道这个道理的,可见楼主在吃的方面也是个高人。各种的饭店里的菜品以重料加味,就意味着其中肯定有猫腻了,这个结论在社会上已经形成了共识的,反正我是相信的。6 Y' e9 ?  g; O
      做事和做人,同做菜是不是也同理啊?这个话扯得是不是有点远了,但是绝对值得聊的。
5 T- S, U0 d( M6 G  C' d) c      还是说吃吧。尽量在家吃自己的,或者吃楼主说的这类简洁正经的饭店,这就是我今天得到的启示!
作者: 22301    时间: 2024-9-17 16:26
广东人喜欢吃粥火锅。
作者: ruifu2024    时间: 2024-9-17 22:23
怪不得最大的阳局就是以身入局,这其实最美味的食物就是清淡本身。
作者: 天策-思思    时间: 2024-9-18 01:14
谢谢分享!米粥火锅听起来很特别,尤其是锅底最后的滋味让人印象深刻。
作者: yingge    时间: 2024-9-18 05:39
食材新鲜才是关键啊
作者: 爬格子的瘦书生    时间: 2024-9-18 15:52
看上去就像吃啊,小钱儿能请我吃一顿吗
作者: 当你老了    时间: 2024-9-18 21:37
是的呢, 这个也是非常有道理的呢!
作者: 爱美的女人    时间: 2024-9-18 21:45
食材那是肯定重要的啊,都知道啊
作者: 天策-瑶娥    时间: 2024-9-19 01:19
我赞成啊,新鲜的食材真的其实更不需要过多的调味,比如海鲜,我们通常都喜欢吃清蒸的清清淡淡就好,但前提是要够新鲜
作者: 舞出精彩    时间: 2024-9-19 09:20
想要在做美味的菜自然是要好的
作者: 如梦的生活    时间: 2024-9-19 11:12
看来这一餐吃的也是很丰富的
作者: 赚钱小样    时间: 2024-9-19 23:20
这个美食肯定是要新鲜的食材才可以啊
作者: 超级球迷    时间: 2024-9-20 16:53
这个有时候简单一点的话可能就是最好的了
作者: 进退触篱    时间: 2024-9-20 17:10
最好吃的东西肯定是天然的了  不需要大厨就可以很好吃
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8 u8 C* x7 m3 k不然都是需要归功大厨了   话说啊  厨师就是非常多的职业% k9 R/ G! }& q: k  \

1 Q( X8 R2 k0 F4 f1 Y: F5 c所以啊  天然的东西还是相当少了  飞龙就很好吃   不过
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4 v% q% S7 b$ F# I也不是真的龙  就是一种野鸡而已   然后河豚也是不需要什么
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. g; A- N' C- p; i特殊的作料  都是放点盐就可以了  然后论坛上经常搞的2 _6 k) r* g  ]8 u

- P+ ~( I0 O* T3 h1 y/ q2 b2 E* g* m大闸蟹活动  那个烹调也是简简单单   本身食材就自带鲜美
作者: 九嶷风    时间: 2024-9-20 17:55
食材不在于高档关键是要新鲜,简单的食材也可以烹饪出绝妙的美食。
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2 n  v3 U# c& ~, u( o, w" j引伸到我们的日常生活中也一样,不需要将事情想的太复杂化,往往( X+ w+ w) d' Z

3 A( n3 G: S& `2 \/ L' K# |一些事情,简单点想,可能就是自己要的那种结果。
作者: yubuluowang    时间: 2024-9-22 20:16
真的是很丰盛的一顿了吧




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